1、卤香菇用料：小香菇300g生姜2片桂皮一块八角一個丁香1/2小匙冰糖1大匙老抽1小匙盐1小匙做法：新鲜香菇洗净切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡发反复洗净），调料准备好香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好的入味。锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入沒过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小時。吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳。
2、香菇滑鸡用料：鸡半只香菇6朵生姜1小块料酒1小匙淀粉1小匙胡椒粉1/8小匙盐1/4小匙糖1/4小匙生抽1/2小匙香油1/4小匙做法：把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均勻，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）3.香菇蒸鸡腿肉用料：鸡腿香菇油鸡粉生粉砂糖胡椒粉麻油清水食材：干货的香菇、去皮的鸡腿。做法：将鸡腿洗净，切块用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌勻，腌制30分钟。将香菇用清水洗净香菇蒸鸡腿窍门，用温水浸泡至软将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。将香菇丝均勻铺在盘子里，将鸡腿肉铺放在香菇丝上。炒锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子盖锅盖，大火蒸15分钟，即可关火。4.肉酿香菇用料：碎肉若干香菇若干胡萝卜少许葱花少许做法：泡发若干颗干香菇碎肉中加入葱花末，胡萝卜末，黑胡椒，糖蚝油，盐，酒，一点点酱油酿到香菇中间，上锅蒸10分钟，把里面的汤汁倒入炒锅加生粉水勾芡浇入蒸好的香菇。5.香菇鸡肉焖饭用料：鸡腿肉干香菇马铃薯胡萝卜洋葱葱姜末草菇老抽味极鲜盐糖料酒蚝油淀粉（腌鸡肉用）做法：准备食材。鸡腿肉泡水洗净去骨切成丁，用料酒，姜丝，蒜末，白胡椒，盐香菇蒸鸡腿窍门，老抽一点点，生抽，蚝油，少许淀粉腌制。胡萝卜，马铃薯，香菇，洋葱切成丁（香菇洗干净泡过的水留用）热锅涼油，下入葱姜末，下入鸡肉丁煸炒。加入糖，盐，老抽，味极鲜煸炒均匀。（这一次放调料是为了让配菜上色入味）记得顺序，先下糖翻炒两分钟，为了煸出焦糖味，再下其他的作料下去香菇，胡萝卜，马铃薯，洋葱丁翻炒，根据咸淡度再加或不加盐。加入之前的香菇水（注：水量根据你焖饭的量而定，不要加多，不然饭会很粘，水沒过米饭一点点就好了）加上洗干净的米饭，全部倒入电饭煲内，按下米饭档，坐等开饭。很简单的饭有木有，香喷喷好吃看得见的焖饭出锅，可以洒少许香葱末，拌匀。马铃薯和胡萝卜经过电饭煲焖都特別绵软，米饭吸收了鸡汤和香菇味，很好吃，宝宝最爱，大人也喜欢。
