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鸭肉怎么煮更嫩 鸭肉煲汤怎么做好吃

来源:网络整理
作者:·发布时间 2023-05-28
核心提示:鸭肉煲汤怎么做好吃而鸭肉汤也是一种美味的汤水,那么,鸭肉煲汤怎么做好吃。鸭肉煲汤怎么做好吃14、香菇

鸭肉煲汤怎么做好吃

鸭肉煲汤怎么做好吃,鸭肉是一种低脂高蛋白的肉类,具有滋阴补虚、清虚热、补血养心等多种功效。吃鸭肉既能补充蛋白质,又不会摄入过多的脂肪。而鸭肉汤也是一种美味的汤水,那么,鸭肉煲汤怎么做好吃。

鸭肉煲汤怎么做好吃1

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材:干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤),姜葱适量

做法:鸭肉切小块,过沸水焯两三分钟,以去掉血沫和油沫,捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入胡萝卜块,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。

功效:茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效,经常食用能够提高人体免疫力。

2、冬瓜海带老鸭汤

食材:冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤),姜葱适量

做法:鸭肉切小块,过沸水焯两三分钟,捞起沥干备用;海带提前浸泡好,切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入海带片和冬瓜块,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。

功效:冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效,能够帮助消除暑热,也有助于排出湿气、减肥降脂。

3、山药枸杞老鸭汤

食材:山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤),姜葱适量

做法:鸭肉切小块,过沸水焯三分钟,捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入去皮切块的山药,继续煮半小时,放入枸杞子,稍焖一会儿,少许葱花和食盐调味即可。

功效:山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效,有助于增强体质,提高机体免疫力。

4、香菇红枣老鸭汤

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食材:泡发香菇100克,红枣5枚,老鸭肉半斤,姜葱适量

做法:鸭肉切小块,过沸水焯三分钟,捞起沥干备用。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后放入红枣,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。

功效:香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效,能够提高免疫力,抗肿瘤。

鸭肉煲汤怎么做好吃2

冬菇煲老鸭

主料:一只老鸭(净光鸭)。

辅料:干冬菇、红枣、生姜、陈皮。

调料:绍酒、盐、鸡精。

烹制方法:

1、先把鸭子宰杀后去服内脏清洗干净,再将鸭子垛成块放入器皿中,香菇切好待用;

2、坐锅点火倒适量水,待水开将鸭块放入除血水后捞出;

3、在高压锅中倒入适量清水,再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮,依次加入料酒、鸡精、盐,盖上盖子压熟后即可。

特点:汤鲜味美。

功效:冬菇煲老鸭可以滋补脾胃,清热去火,适合出现上火的人进行食用。

清火老鸭汤

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主料:一只鸭。

辅料:适量的冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞。

调料:适量的盐、味精、醋、料酒。

烹制方法:

1、将鸭子切块后放入清水中,加少许醋浸泡2个小时;

2、鸭肉温水下锅焯烫,开锅后将肉取出放入沙锅中,再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞,调入少许盐,煲一小时后,加入带皮冬瓜块再煲30分钟,出锅前调入料酒即可。

特点:汤鲜味爽,肉质鲜嫩。

功效:这道老鸭汤可以调理自己的脾胃,还能补虚益肾,滋补效果极佳。

双皮老鸭汤

主料:一只老鸭。

辅料:适量的西瓜皮、薏米、陈皮。

调料:少量的盐、味精、胡椒粉。

烹制方法:

1、将瓜皮去掉红瓤和外皮切成块,薏米提前用清水浸泡,老鸭切块后焯烫后备用;

2、坐锅点火倒油,放入鸭块小火煸炒出油,锅中加入适量水,放入鸭块、葱姜、陈皮、瓜皮、薏米,大火烧开后转小火炖15分钟,出锅前加盐、味精、胡椒粉调味即可。

特点:清淡爽口,营养丰富。

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功效:双皮老鸭汤可以美容养颜,滋阴养气,适合贫血的人和体质虚弱的'人经常服用。

鸭肉煲汤怎么做好吃3

香菇鸭汤

香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴,具有补血、养颜、提高免疫力等功效,具体做法如下:

1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量。

2、接着将鸭肉清洗干净,切块,在水中焯水之后捞出。

3、然后将香菇泡软,红枣清洗后去核。

4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中,倒入适量的料酒,加清水没过食材。

5、最后大火烧开后,用下火炖1小时,放食用盐、味精调味即可食用。

萝卜炖鸭块

萝卜味甘、性凉,入肺、胃、大肠经,而鸭肉味甘、咸鸭肉怎么煮更嫩,性寒,归脾胃经,两者一起搭配食用,具有清热解毒、凉血止血、养胃生津等功效,以下是具体做法:

1、首先准备鸭肉、白萝卜、蒜、姜等食材。

2、然后将鸭肉焯水后捞出备用,白萝卜清洗后切块,姜切片。

3、在锅中倒入适量的油,放入鸭肉翻炒,至鸭肉变黄后,加入料酒适量,放入姜、蒜、萝卜,一起大火煮开。

4、接着小火炖40分钟,最后加入盐、味精调味即可。

山药炖鸭汤

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山药炖鸭汤味道鲜美,含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,人体适量食用能够补充营养,起到美容养颜、养血补血、滋阴补阳等功效,以下是具体做法:

1、首先将山药清洗后去皮,放入水中浸泡去淀粉。

2、然后将鸭肉清洗后,切成大块,和生姜冷水下锅煮开,去除浮沫后捞出。

3、接着用温水清洗鸭块表面的剩余浮沫和杂质。

4、紧接着将葱段、姜片、鸭肉、山药一起中小火炖40分钟。

5、最后加入盐、味精调味即可。

鸭肉胡萝卜汤

胡萝卜中含有多种维生素、蛋白质、矿物质等营养成分,口感清甜,和鸭肉一起搭配食用,能够补充人体营养,起到美容养颜、补气血等功效,以下是具体做法:

1、准备食材鸭肉100克、胡萝卜200克、料酒10克、芭蕉5个、盐3克、味精1克。

2、将鸭肉清洗后,切块,在水中焯水后捞出。

3、接着将鸭肉倒入清水中,加入料酒、生姜片小火煮。

4、水开后放入切好的胡萝卜,最好切成斜片。

5、最后煮30-50分钟后,加入盐、味精调味即可。

海带炖鸭汤

海带中含有碘、硫酸多糖、维生素等营养成分,能够降低胆固醇、排除放射性物质,和鸭肉一起食用,能够起到养血补血、美容养颜、健脾养胃等功效,具体做法如下:

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1、将鸭肉清洗血水后,切成小块,海带泡开后鸭肉怎么煮更嫩,清洗泥沙切成方块,葱姜切好备用。

2、然后将鸭肉焯水后捞出,控干水分。

3、锅中烧油,放入姜片,煸香,然后放入鸭肉继续翻炒。

4、鸭肉颜色变为微黄后,放入盐、料酒、生抽上色。

5、接着放入适量的水,水开后放入海带,一起中小火炖40-60分钟。

6、最后加入盐、味精调味即可。

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