大家好花生酥的做法，欢迎大家来到我的美食自媒体花生酥的做法，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酥肉扣碗
材料：酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、葱姜、老抽
酥肉扣碗做法：
1、葱姜切片，锅中加入水，加入盐、糖、老抽、胡椒粉烧开制成料汁。
2、取碗一个，放入酥肉、皮渣，山药，八角，花椒、葱姜片。兑入一半的料汁。
3、锅放火上烧开，将碗上笼蒸约1小时。
4、取出扣于碗内。再次兑入料汁即可。
韭菜炒豆芽
食材：
豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食盐一勺。
做法：
1、在锅里倒入适量花生油，中火烧热后把蒜米放进去爆香。
2、把绿豆芽倒进去翻炒软，倒入一勺味极鲜，翻炒均匀。
3、最后把韭菜倒进去，翻炒至韭菜叶颜色变深。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
清炒芹菜白果蟹味菇
材料：蟹味菇1把，芹菜1棵，白果适量，植物油适量，盐少许
1. 蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净；
2. 蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝；
3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出；
4. 白果也再过一遍热水；
5. 炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒；
6. 加点盐翻拌均匀就可出锅，蟹味菇很鲜，无需鸡精味精。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉一块，大葱段60克，杭椒20克，美人椒20克，鸡蛋清一个，去皮炸花的花生粒25克，生抽适量，麻椒，干辣椒丁，白糖30克，醋30克，老抽。
1鸡脯肉解冻切成0.5厘米见方的丁，加入咸盐少许，蛋清一个，粉面适量，抓拌均匀备用；
2大葱段改刀成方丁，杭椒、美人椒去根蒂也切方丁备用；
3锅中加入清油烧热到三成热，放入浆好的鸡肉丁滑散捞出，把切好的葱丁、辣椒丁也放入油锅中过一下倒出控油；
4锅留底油，放入麻椒5克，葱蒜末干辣椒丁爆锅，接着放入鸡丁，葱丁，辣椒丁一同煸炒，烹入醋30克，生抽25克，白糖30继续翻炒均匀，勾芡，最后放入花生米，出锅装盘即可上桌食用。
生瓜炒肉丝
食材：生瓜1个、肉丝150克、青椒1个、生抽2勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：
1、肉丝加入生抽、盐、少许淀粉抓匀腌制6分钟。
2、生瓜洗干净，削成滚刀块，青椒去籽也削成滚刀块。
3、热锅热油，烧至六成热，倒入肉丝、姜丝，大火爆炒2分钟，盛出。
4、少许油烧热，倒入生瓜、少许盐，大火爆炒2分钟左右。
5、倒入肉丝、青椒、胡椒粉，大火爆炒2分钟，撒入胡椒粉翻匀即可出锅。
油焖大虾
【食材】：基围虾、葱、姜、蒜、干红辣椒、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、红烧酱油
【做法】：
1、将准备好的基围虾剪去虾须、虾枪，用剪刀葱虾头部分开始往后剪，一直剪到虾尾处，把虾线挑出来，全部剪完后洗净控干水分备用。
2、准备辅料。大葱洗净切段，大蒜剥皮洗净切片，姜洗净切片，干红辣椒洗净切成辣椒段备用。
3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油温6成热把虾放入锅中煸炒，炒至虾自然弯曲且颜色变红时，放入葱段、蒜片、姜片和干红辣椒，炒出香味后沿着锅边淋入适量料酒去腥。
4、接着倒入生抽调味，倒入少许红烧酱油上色，放入白糖增鲜，加入食盐调味，放入白胡椒粉去腥，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后焖2分钟，汤汁变得浓稠时即可关火。
5、用筷子把虾挑出来整齐地码放在盘子中摆出漂亮的造型，锅中的葱姜蒜等丢弃不用，将剩余的汤汁淋在虾上即可。
肉片炒春笋
【主料】 春笋4根，青蒜3棵，五花肉200克，小米辣1根
【调料】 油15克，盐2克，酱油15克，料酒10克
【制作】
1. 春笋准备好，用多少就剥多少，不要全部都剥皮；
2. 春笋剥掉老根，青蒜、五花肉洗净；
3. 春笋斜切薄片，入开水锅焯煮2分钟；五花肉切薄片，青蒜和小米辣切段；
4. 热锅温油，肉片煸炒变色，倒料酒、酱油去腥提鲜；
5. 倒入春笋片和小米辣煸炒至上色；
6. 笋片变软，倒入青蒜段，少量多次淋水，翻炒均匀，出锅。
青椒炒土豆片
食材：恩施土豆、青椒、红泡椒、大蒜、蒜苗、盐、生抽、醋、鸡精
步骤：1.先将土豆去皮洗净切片，青椒切好备用；再将大蒜等佐料切好备用
2.锅中放油烧热，放入大蒜，再依次倒入土豆片和青椒片爆炒，再加入酸红泡椒一起炒（泡的酸辣椒是精华，非常好吃下饭）
3.加入盐、生抽、醋再炒一会儿，用生粉加凉水搅拌一下，倒入锅中勾芡出汤
4.最后加入少量鸡精和切好的蒜苗翻炒一下，就可以出锅啦，汤汁拌饭绝绝子哦
开胃山药
原料:
淮山药200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g
做法:
1.将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。
2.山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。
凉拌茼蒿
食材:茼蒿，大蒜，花生米，生抽，味极鲜，香油，盐，植物油。
做法:
1.首先把茼蒿采摘干净，放入清水中彻底洗净，捞出来控水放入一个盘子中。
2.把大蒜去掉皮，切成小蒜粒，在锅里面倒入清水，加入一勺盐，烧至沸腾之后再放入几滴油，放入茼蒿焯水30秒钟，捞出来控干水。
3.把蒜沫和味极鲜放入茼蒿里，加入花生米碎、香油，搅拌均匀即可摆盘上桌。
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