阿胶糕吃起来硬的好还是软的好
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软硬适中的好。
购买阿胶的话，尽量选择那种软硬适中的，因为这种阿胶比较的新鲜，品质也比较的好，更加的营养阿胶糕做出来是软的还是硬的，吃起来口感也会更好。如果阿胶很硬的话则说明可能是由于阿胶熬制的时间过长或者是阿胶存放的过久而造成的。
但如果阿胶偏软的话则可能是由于阿胶的质量不行或者是熬制时材料的比例不对等原因引起的，偏软或者偏硬的阿胶都没有软硬适中的好。
阿胶糕好坏怎么辨别
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尝口感
品质较好的阿胶口感很好咬起来会有糯糯的感觉，越嚼到后面会越加的香甜，且越吃越想吃。但如果是那种品质不好的阿胶的话，口感会过硬和发软，味道也不怎么样。
看外观
品质好的阿胶颜色看起来是呈棕黑色的，且上面的大枣、核桃仁、芝麻等配料都清晰可见，但如果是那种品质不好的阿胶看起来颜色就会呈灰色，且看起来会比较的浑浊。
闻味道
真正好的阿胶闻起来会有一股“胶香味”和“酒香味”，但如果是品质不好的阿胶的话闻起来的味道就会是一股添加剂的味道。
阿胶糕吃了发胖吗
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食用过多就会容易导致长胖。
适量食用阿胶不会有影响，但如果吃的过多的话就会容易引起发胖。因为阿胶当中的热胶比较的高，其具有较好的温补作用阿胶糕做出来是软的还是硬的，且里面还含有许多芝麻、核桃等油脂含量较高的配料，所以食用过多的话是会容易导致长胖的，并且还容易出现上火的情况。
阿胶糕不适合什么人吃
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内火较重人群
阿胶糕具有较好的滋补益气作用，因此像那种本身内火较旺的人群的话是不建议食用阿胶糕的，不然食用之后就会容易煽动内热引起上火。
经期女性
女性来月经的时候也不建议食用阿胶糕，因为阿胶糕具有较好的补血作用，经期食用的话可能会引发月经量过多。
