烩海参
食材明细：
海参600克，香菇(鲜)20克，玉米笋(罐装)20克，荷兰豆20克，大葱10克，姜8克，植物油60克，江米酒15克，盐4克，醋15克，香油2克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)10克
烩海参的做法步骤：
1.将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开；
2.玉米笋洗净，切成斜段；
3.海参去除内脏、洗净，斜切片；
4.海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出；
5.锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒；
6.加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1.不喜欢海腥味的朋友，在处理海产品时可以放点姜汁；2.或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝，或在快出锅时搭配少许姜泥；3.姜清爽的香气与辛辣的风味，可以消除海产的腥味。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
蚝油海参
食材明细：
海参350公克，香菇6朵，青江菜300公克，葱2支，姜1小块，A.蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，糖1/2小匙，高汤200㏄蚝油海参的做法，B.香油少许，太白粉水少许，盐少许
蚝油海参的做法步骤：
1.葱切段；姜切片，备用。
2.香菇洗净，浸泡温水至软后切半；热一锅，放入适量的油，将前述的香菇入锅中油炸至溢出香味，捞出备用。
3.海参去沙肠后切块、洗净；取一锅水烧至沸腾后，放入前述的海参块汆烫至熟备用。
4.另取一锅水烧至沸腾后加入盐，再放入洗净的青江菜汆烫至熟后，捞出排盘围边。
5.热一锅，加入1大匙的油，将作法1的材料入锅中爆香后，加入作法3的海参块、作法2的香菇及调味料A转小火焖煮约15分钟。
6.再以太白粉水勾芡后，淋入香油，最后盛入作法4的青江菜中即可。
感谢您阅读“178美食网”的《蜂蜜海参》一文，希望能解决您找不到菜谱大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时蚝油海参的做法，编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题，希望您能喜欢！
