大家都知道泥鳅含有非常高的营养价值，被称为“水中人参”，而且口味特别好，不管是煎炒焖煮怎么做味道都是顶呱呱的。可是又有一个难题，泥鳅的内脏有点不太好清除，内脏不去掉吃起来不卫生，吃起来又不爽，而且脏，泥鳅胆，黄鳝胆不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。往往咱们处理泥鳅都是开肠破肚，这样弄出来的泥鳅的形状就有点不太好看，泥鳅血流失也是一定的营养价值的流失。那我们怎么在不剖腹的情况下把内脏给处理里干净呢。
1.盐水去除法
这种方法算是我们最常用到的方法，首先把泥鳅放到一个容器里最好是有盖子吃泥鳅要去内脏吗，容器里加入水，然后里面放进去一些盐可以多点，然后立即把盖子盖好防止泥鳅跳出，20分钟左右就可以了要是大点的泥鳅，时间可稍长点。然后要是感觉泥鳅没有吐干净可以在把上面的步骤再弄一次，然后拿出来洗干净就可以了
2.水烫法
把泥鳅用开水烫20秒左右，活着的泥鳅比较滑而且不好控制。烫了的泥鳅不会滑动。在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留；然后再用清水洗一下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
3.油水去除法
在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上吃泥鳅要去内脏吗，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
4.辣椒去除法
在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。
5.铁丝去除法
用一个比较细的铁丝，一头弄个小勾，一头弄个小圈，把小圈套在手指头上，长度六七公分即可，从泥鳅的头插进去，把带勾的铁丝送进泥鳅的肚子里，可以转几圈，然后轻轻往外一拉，泥鳅的内脏就都勾出来了，再用水一洗泥鳅，就干干净净了。但是这个方法怎么感觉有点残忍呢。
好了希望可以帮助到大家，吃泥鳅吃的爽，吃的健康。
